中国白银之银器
人类使用银的历史可以追朔到公元前三千年，在西南亚一代的两河流域文明里便发现了有银制的器皿。而中国的银首饰、银器的使用大致可以追溯到战国时代。据考古资料显示，在中国多处战国墓葬中出土有许多银饰品。唐代是中国银器制作的繁荣时期。宋、元时期，银器制品逐渐开始商品化，并开始在民间流行。
银器具按质地分类，多以锤成型或浇铸焊接，再施以刻画或镂空装饰。由于延展性强，耐腐蚀，又有美丽的色彩和光泽，加上成品极为精致，因此非常昂贵，多专供帝王、富贵之家使用。
银器具之所以如此受王公贵族青睐，一个重要的原因是古人认为“银能鉴毒”。在古代，银器能验毒的说法广为流传，早在宋代著名法医学家宋慈的《洗冤集录》中就有用银针验尸的记载，这也被当时法医检验引为准绳。
古代，砒霜是人们最常用的毒药，而由于技术的限制，砒霜中会混有大量的硫或硫化物。银会与硫反应会生成黑色硫化银沉淀，这也就让古人误认为的“银变黑即为有毒”。因此，所谓的银针试毒只不过检出了砒霜中的硫罢了，而对于如今的无数种毒物，银针试毒就无能为力了。
银虽不能验毒，然而却能杀菌、消毒。1893年，医学家试验发现银有卓越的抗生素及灭菌作用。白银在水中可以形成微量的带正电荷银离子，这些银离子可以和一些微生物用于呼吸的物质（比如一些含有氧、硫、氮元素的分子）形成强烈的结合键，以此使得这些物质不能为微生物所利用，从而使得微生物窒息而亡；银离子以及化合物对某些细菌、病毒、藻类以及真菌显现出毒性，能消弱病菌体内做活力作用的酵素，因而能够防止副作用和病菌的耐性强化，根本上控制病菌的繁殖。一般的抗生素平均只能对6种病菌起到作用，但银能消灭650种病菌。正是由于白银强大的杀菌能力，其被誉为“永久性的杀菌剂”。
事实上，在银的良好功效得到科学的解释之前，人们已经在长时间的银制器具使用过程中发现了银具有净化水质、防腐、保鲜、消炎等各种作用。
希波克拉底曾经有描述银在治疗和防止疾病方面的功用；腓尼基人曾经用银制瓶子来盛放水、酒和醋，以此防止这些液体腐败；20世纪初期，人们也曾把银币放在牛奶里，以此来延长牛奶的保鲜期；中世纪一直用银箔来保护伤口，到第一次世界大战时还用银线缝合伤口，防止感染；中国古代将烧红的银块放在水中，待水凉了以后把水喝下，来治疗肠胃疾病......
银作为一种重金属，照理说是对人应该是有害的，但银极其稳定的结构却使得它完美避开了这一点。世界卫生组织(WHO)认可银化合物没有致癌性，对人体不存在急性暴露或慢性暴露的影响。含银量0.1mg/l的水对人暴露70年也没有危害。每天2升含银量0.1mg/l的水连续喝70年，也只有NOAEL（不构成危害的最大量）的一半。
历代均有“煮水以银壶为贵，泡茶以银壶为尊”的说法。茶圣陆羽一生嗜茶，精于茶道。其《茶经》云：以银制壶且雅且洁，既可完整保持茶之原味，且用之恒久，但很奢侈。纯洁的白银，须经数十工序，涉数百工具，历数万次精敲细击，由工匠心、手、力通融合一，千锤百炼，精雕细琢，始成银器；明朝许次纾在《茶疏》中这样写到：“茶注以不受他气者为良，故首银次锡。
古人推崇银壶是因为其色泽高贵且能改善水质，在现代，则是看重银壶煮水时释放的银离子。科学研究表明，“银离子杀菌”是目前世界上先进的杀菌技术，每升水中只要含亿万分之二毫克的银离子，即可杀死水中大部分细菌。银离子不仅能杀除大肠杆菌、伤寒杆菌等六十余种有害病菌，还能促进人体排毒养生，加速新陈代谢，增强人们对疾病的抵御能力。
随着时代的发展，银器也不再只是王公贵族的专享，开始“飞入寻常百姓家”。银器的优良性能也越来越被大家重视，并对人们的健康、生活产生一定的积极作用。
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