咖啡虽贵，柬埔寨人敢奢侈
现场大约有几十个咖啡及设备展台。每家咖啡柜台前也是最多人，展台都比较大，很多展台都可以免费的品尝咖啡。在现场，既有大型的咖啡机，也有家用的咖啡机，还有方便携带的水杯式样的咖啡壶。
STORM品牌的咖啡展台围了不少人，咖啡师调咖啡的时候还不时把咖啡杯抛出来出来几个优美的动作，然后用牛奶倒在棕色的咖啡上面，迅速画出来还有一个美丽的花朵图案，各种花图案。很多人围着咖啡拍照。
FLOUR GENIOUS品牌的咖啡展位前排起了队，原来只需要在该公司的计算机上登记一个名字或者提供一张名片，就可以在手上盖一个新型的印章，这个印章肉眼看不见，等到客人去领咖啡的时候，只需要拿出一种类似手电的灯照一下，就显示出一个该公司的标志图案了，客户就可以免费领到一杯咖啡。
国际品牌扎推进驻
多数柬埔寨人的周末总是轻松并且浪漫的，喜欢在西式咖啡馆里享受，那轻柔的音乐和醇厚浓郁的咖啡香环绕着，能使人陶醉。他们喜欢到高档的咖啡馆里消费，除了品尝咖啡外，这也是体现时尚与现代的生活气息。咖啡馆在柬埔寨呈遍地开花之势，来自国际品牌的咖啡连锁店“一窝蜂”扎推进驻市场，咖啡产业投资热度不断升温。
喝咖啡原本不是柬埔寨人的习惯，但在5年前，咖啡版图在柬埔寨快速扩张，尤其是连锁咖啡店，包括来自澳洲的高乐雅咖啡（GloriaJean's）、英国的咖世家咖啡（CostaCoffee）、美国的香啡缤（TheCoffee Bean&TeaLeaf）、本地自创品牌伯朗（BrownCafe）都在同台竞技，而全球最大的连锁咖啡店星巴克(Starbucks)也在2015年底加入战局。
“我们很高兴能够扩张至柬埔寨，我们期待借助星巴克品牌的专业技术和知识，为柬埔寨客户分享星巴克的体验。”美心集团主席兼董事总经理伍伟国说。
目前，在柬埔寨的咖啡之战打的越来越激烈，但业内人士认为，随着国家经济上升，中产阶级的崛起，这个新兴的咖啡馆产业，未来依然会持续“火爆”。
自西方国家“海归”的5名柬埔寨人共同创立的本土品牌伯朗（BrownCafe）于2009年开设第一家咖啡馆，至今在金边拥有10多家分店，成为最受欢迎的咖啡馆。
现年30岁的联合创办人张文良今年8月刚获得杰出企业家奖。奖项是由政府官员和商界人士组成的评委所颁发的。张文良和4伙伴投入17万美元开设第一间咖啡馆。张文良说，近年来，爱喝有品质咖啡的民众大幅增长。
张文良表示，许多民众以从传统的炼乳冰咖啡或无糖咖啡渐渐转向饮用拿铁或卡布奇诺。 “这证明柬埔寨咖啡爱好者更多地了解咖啡味道和文化。”他说，虽然很多国际咖啡品牌进驻柬埔寨，但只要伯朗咖啡馆不断创新产品和提高服务品质，它依然是受欢迎的咖啡馆。
英国的咖世家咖啡（CostaCoffee）营运经理沙罗表示，本地和国际咖啡品牌同台竞技对市场来说是好事。他认为，本地及国际品牌咖啡连锁店的目标客户群都大不相同。“对于我们来讲，我们的客户年龄介于25至40岁，我们的产品主要迎合特定的年龄消费者。”他说，至于本地咖啡馆，他们的客户是在24岁以下。“这些都是年轻人，咖啡馆的咖啡和食品为这个年龄层客户所特制的。”他还说，伯朗咖啡馆是许多青年聚会的地方，他们的咖啡口味都多是拿铁和咖啡冰沙（frappes）。
市场调查引导消费
目前，金边人口增至220万人，由于人民收入和生活水平提高，外出就餐比过去两年翻了几番。泊园咖啡屋（ParkCafe）与美国哈佛大学商学院针对金边市民的“消费能力”，包括每月收入和每天早餐平均花费等进行研究。调查发现，外出就餐的民众日均花费153万美元，其中81万美元是吃早餐和72万美元为午餐。
泊园咖啡屋（ParkCafe）总经理兴成利表示，越来越多高档餐厅，如咖啡馆受到15岁至30岁年轻人的青睐。“这是中档和高档餐厅发展的大好时机，以吸引新兴的中产阶级，他们非常喜欢尝试新鲜和时尚的东西。”兴成利认为，餐厅业者应该考虑改善餐厅的店面装修风格、布局、餐厅家具、灯光和音响系统，以吸引“潮流”消费者。
柬埔寨合作与和平研究院资深研究员兴托拉西表示，得益于经济稳定和主要的年轻人口，食品和饮料将持续成长。
“在收入低时，人们只会选择在特殊日子外出就餐，不过，一旦收入提高，他们可能每周一次到外就餐。”
他认为，本地品牌咖啡馆，如伯朗仍然有很大的市场空间，但一旦国际品牌，如星巴克出现，这表明了本地品牌咖啡馆必须提高他们的服务。
然而，对于柬埔寨许多的咖啡爱好者来说，无论是国际咖啡品牌更广为人知，但一旦他们进军柬埔寨咖啡市场，他们需要提防国内大型竞争对手。“如果伯朗和星巴克在香港或美国竞争，星巴克可能是客户的最佳选择，但是在柬埔寨，伯朗的口碑可能不是星巴克一时能打倒的。”